Trik, ki povsem spremeni palačinke: tako dobrih verjetno še niste jedli

Palačinke sodijo med najbolj priljubljene sladke jedi, a tudi pri klasičnem receptu se vedno najde prostor za majhen trik, ki lahko naredi veliko razliko. Če radi eksperimentirate v kuhinji, vas bo ta preprosti dodatek prijetno presenetil. Z njim bodo palačinke mehkejše, bolj puhaste in še okusnejše.

Večina pri pripravi palačink poseže po preverjeni kombinaciji moke, jajc, mleka, sladkorja in ščepca soli. A obstaja ena sestavina, ki lahko to priljubljeno sladico dvigne na povsem novo raven – jogurt, piše Krstarica.com.

Skrivnost mehkejših in bolj zračnih palačink

Dodatek navadnega ali grškega jogurta lahko povsem spremeni teksturo palačink.

Jogurt testu doda dodatno vlago in rahlo kislost, zaradi česar palačinke postanejo mehkejše, bolj sočne in prijetno puhaste. Poleg tega okrepi tudi okus, zato so palačinke še bogatejše in bolj polnega okusa.

Čeprav testo zaradi jogurta postane nekoliko gostejše, se še vedno odlično speče. Rezultat so lahke in zračne palačinke z mehko sredico, ki se topijo v ustih.

Kako ga uporabiti?

Priprava je povsem preprosta.

Pri klasičnem receptu polovico količine mleka preprosto nadomestite z jogurtom. Mešanico rahlo premešajte, ni treba, da je popolnoma gladka, saj lahko majhne grudice pomagajo ohraniti zračnost testa.

Palačinke nato specite na srednji temperaturi, na ponvi z malo masla ali rastlinskega olja. Tako bodo dobile lepo zlato rjavo skorjico, notranjost pa bo ostala mehka in rahla.

Še več možnosti za bogatejši okus

Takšne palačinke lahko postrežete na klasičen način ali pa jih nadgradite s sadjem, oreščki, medom ali lahkim jogurtovim prelivom.

Če radi preizkušate nove okuse, lahko v maso dodate tudi ščepec cimeta, malo vanilje ali drobno naribano limonino lupinico. Ti dodatki bodo palačinkam dali še bolj izrazit in svež okus.